趙怡憶暖暖年味 傳承眷村好食光
文／陳巍杉 圖／趙怡
現任政治大學副校長、資深媒體人與公益家趙怡，曾在世界各地留學、工作與生活，但最讓他懷念的，還是那段眷村歲月。他的父親趙錦龍，在民國三十六年調來臺灣，是早期來臺海軍部隊中的少數高階軍官。
父親職務調動頻繁，趙怡雖在基隆出生，後來全家遷至位於高雄左營的明德新村，一直到民國五十六年才遷出，他在眷村住了近二十年，「我們家搬到左營後，父親職務反而從此沒再調回左營。」趙怡笑著說，家中諸多事務，就由現年已九十八歲的母親一肩扛起。
明德新村與軍事機關同處一地，無法自由進出，趙怡記得即使同學要到家裡玩，都得查驗眷補證等文件；不過，村內幾乎夜不閉戶，加上左鄰右舍雞犬相聞，治安比其他地區還好。當時眷村生活困苦，居民不分長幼，常是衣穿四季，要換上新衣，就得等到過年。
婆婆媽媽巧手做佳餚
談到兒時的眷村過年，趙怡記得大夥穿著嶄新衣褲，在院子中盡情玩著自製竹槍、紙牌或燃放鞭炮，不亦樂乎。一邊玩著，空氣中瀰漫著各種過年食物的氣味，眷村食物大都手工製作，除了香腸、臘肉，還有麵粉做的各式點心，例如加了蔥花、蛋、鹽的烙餅，或是當時孩子們愛吃的巧果（前陣子他還到西門町的老天祿，特地找尋這種點心），都難不倒眷村廚藝高超的婆婆媽媽。趙怡還記得，當時母親的一雙巧手，能把平凡無奇的煎年糕，變成五顏六色、令人垂涎的美味小點。
最能代表過年的，當然是除夕年夜飯，餐桌上總是滿滿的菜餚，大人們一邊忙進忙出地端菜，一邊滔滔不絕地向孩子們解說典故，像是用豆芽、木耳、豆干、紅蘿蔔等食材，炒出滿滿一大盤「如意菜」，就是取其中豆芽的形狀，像古時候的玉如意，而產生的優雅名稱。
不過，好吃的佳餚背後，也伴隨著一些禁忌，趙怡記得大人們一直叮囑，盤中的魚不能吃完，更不能翻面，除了習俗之外，左營一帶海軍部隊眾多，翻面容易讓人聯想到船艦翻覆，這也是海軍眷村特有的忌諱，「其實我們也不敢多吃，最多動一下筷子，留到初一、初二再繼續吃。」這也是承繼年年有餘的傳統習俗。
跪地說吉祥話領紅包
吃完年夜飯，就是發壓歲錢的時刻，趙怡記得祖母發壓歲錢時，晚輩們一定是雙膝著地、跪著說完吉祥話，才可以拿到紅包，兒時還不理解長輩為何堅持這些禮儀，長大之後慢慢回想，才領悟是對辛苦養育後代長輩們的尊敬。
除了長幼有序，趙怡表示，眷村人還擁有兩項價值觀，相較社會上其他族群突出，那就是「無私為國」、「團隊重於個人」，但也因為如此，沒有餘力再購置私產，一心戮力從公。「因此在中華民國發展過程中，眷村歷史是重要的一頁，不應該留下空白。」趙怡期待在大眾熟知的眷村菜餚、珍貴老照片之外，未來還能與熱愛國家歷史的榮民榮眷或有心人士，一起努力傳承竹籬笆裡美好的記憶。
【受訪者】趙怡，民國三十九年生，父親趙錦龍退役海軍中將。曾任行政院新聞局局長、高雄市國軍眷村文化發展協會理事長；現為國立政治大學副校長、國際佛光會中華總會總會長。
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